Tradisi Makan Pakai Tangan, Budaya dan Ciri Khas Orang Indonesia

Medan, Persma Kreatif — Di Indonesia, tradisi makan pakai tangan merupakan hal yang umum dilakukan. Biasanya, makan dengan menggunakan tangan dianggap lebih nikmat dan membantu merasakan tekstur makanan secara lebih langsung.

Dilansir dari detik.com, Wira Hardiyansyah chef sekaligus pakar gastronomi Indonesia, menjelaskan kepada detikFood (30/9) bahwa dalam budaya Jawa, cara makan dengan tangan dikenal dengan istilah muluk atau puluk. Istilah ini merujuk pada cara makan tanpa perantara alat makan, melainkan langsung menggunakan tangan.

“Makan dianggap memiliki kaitan dengan nilai-nilai spiritual dan lahiriah. Makanya sebelum makan, kita disarankan cuci tangan lebih dulu. Ini sama seperti kita beribadah yaitu menyucikan dengan air,” ujar Wira.

Ternyata, tradisi ini juga kaitannya dengan tradisi menyantap nasi bungkus. Dilansir dari Kumparan.com Guru Besar Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Gadjah Mada, Prof Dr. Ir Murdijati Gardjito menyatakan bahwa di Sumatera dan Jawa makannya dengan 10 jari tangan, ini menjadi kebiasaan saat memakan nasi bungkus.

Untuk Sebagian orang menganggap bahwa makan menggunakan tangan merupakan sesuatu hal yang dianggap ‘jijik’. Padahal, kenyataannya, menurut sejumlah ahli kesehatan, makan dengan tangan memiliki banyak manfaat bagi tubuh.

Dilansir dari CNN Indonesia, terdapat 5 manfaat makan dengan tangan bagi Kesehatan tubuh, diantaranya :

1. Melancarkan sirkulasi darah
   Hal ini dikarenakan jika makan dengan tangan, Gerakan jari dan tangan saat mengambil nasi yang dicampur dengan lauk bisa membantu melatih otot-otot halus dan peredaran darah menjadi lebih lancar.
2. Membantu Pencernaan
   Jari-jari tangan yang menyentuh makanan dapat merangsang saraf di ujung jari lalu mengirim sinyal ke perut untuk mempersiapkan enzim pencernaan. Makanan pun jadi lebih mudah untuk dicerna.
3. Mencegah Makan Berlebihan
   Makan dengan tangan cenderung membuat kita menjadi lebih lambat dan lebih sadar terhadap rasa, tekstur, dan aroma makanan. Hal tersebut yang membuat kita jadi lebih mudah kenyang dan menghindari makan berlebihan.
4. Menjaga Kadar Gula Darah
   makan dengan tangan membuat tempo makan kita menjadi lebih lambat sehingga dapat membantu menjaga kadar gula tetap stabil, terutama bagi penderita risiko diabetes.
5. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
   Paparan bakteri baik yang ada di kulit tangan dalam kadar tertentu dapat membantu memperkuat sistem imun, selama kebersihan tetap dijaga.

Jadi, sebenarnya tradisi makan menggunakan tangan bukan hanya ada filosofinya. Tetapi juga terkandung manfaat yang luar biasa untuk kesehatan tubuh.